说白了德国猪手最出名的地方是巴伐利亚和柏林，这两个地方啤酒馆多，猪手也做得地道。去巴伐利亚的慕尼黑、罗森海姆这些小城，或者在柏林的克罗伊茨贝格区，随便找家老字号的啤酒馆都能吃到。连锁店像Wurstschmarrn、Hofbräuhaus也都有猪手套餐，配酸菜和土豆条，再喝点啤酒就完事。

你看啊德国人吃猪手跟喝啤酒分不开，巴伐利亚地区每年要消耗800万公斤猪蹄，占全国产量60%以上。柏林啤酒馆协会前年数据说全城有300多家啤酒馆提供猪手，游客满意度调查里这道菜排第三。慕尼黑啤酒节期间光卖猪手就多出20%销量，连锁店数据更夸张，像Wurstschmarrn去年卖出去2.3亿份猪手。其实猪手做法分三种：脆皮、炖肉、烤制，但不管哪种都离不开啤酒和酸菜，这才是德式风情。