你看啊每次煮面得看容器大小和人数来定个基准量。一般来说拿个普通汤锅，放500毫升水煮100克干面最合适。要是煮给两个人吃就翻倍到200克，要是就一个人吃就减半到50克。记住水别太多不然面会散，太少又容易糊锅底。

为啥是这个比例呢？干面吸水有个规律，每克能吸1.3克水左右。100克干面算下来要1300毫升水，但煮面时水会蒸发掉300毫升左右，所以实际放500毫升水最保险。你看锅底烧开后下面，水开再煮两分钟就熟透。要是用细面条得多煮两分钟，粗面条就少煮半分钟。数据来源是意大利面协会大前年发布的《意面烹饪指南》，里面明确写着这个基准比例。要是加番茄酱或肉末得提前把面煮软点，不然夹生得吃。