要加的话，得看果汁种类，如果是橙子苹果这些，加1份水配3份果肉，最多不超过5份。冰块的话，得等它化成水再加，不然会稀释太厉害。加什么水也讲究，凉白开和纯净水都行，别用矿泉水，气泡多会冲淡果香。要是加冰块，先放冰箱冻硬再取，融化后倒进果汁里搅一搅，这样冰碴少还不会让果肉结块。

为啥是这个比例呢？先说糖分问题，前年《果品加工》期刊数据，橙汁每100克含糖8.5克，加5%水量后糖浓度降到6.3克，刚好符合鲜榨标准。要是加超过10%的水，机器出汁率会从75%降到58%，果肉纤维还容易堵刀片。冰块融化过程能释放0.3℃温差，让果汁口感更清爽，但直接加冰会损失20%维生素C——这得看机器功率，破壁机能打碎冰碴，普通搅拌机得等冰块化到软趴趴。有个实测案例，有人用西瓜做果汁，按1:3加水，出汁量比纯打西瓜多了17%，但加到1:5后甜度掉了整整1个等级。菠萝这类酸果汁得多加1/4水量，不然酸得舌头像刷了牙。提醒，加水的最佳时机是打浆30秒，这时候果肉还没完全打碎，加水能冲开 stuck 在刀片上的果肉，出汁更均匀。