肉酱放多久能吃啊？冷藏三天到五天，冷冻一个月没问题。开袋后得用保鲜膜包紧实，放冰箱冷藏格最里面。冷冻的话得分装成小份，解冻时不会串味。吃剩的肉酱别倒掉，装进密封盒放阴凉处，三天内用完最保险。

冷藏是因为低温能压住细菌，但放三天后细菌就开始慢慢活跃了。有研究说四度以下细菌繁殖减慢七成，但超过三天可能已经有部分细菌在搞事情了。冷冻的话温度够低细菌就冻成冰块动不了，所以能存一个月，不过解冻后口感会变差点。肉酱里的肉末和番茄都有抑菌作用，但脂肪高的肉酱更容易长霉斑，得勤检查。冷冻盒要留点空隙，否则解冻时容易胀破包装。剩肉酱煮面别直接倒进去，得先微波炉转三十秒杀菌。