煮两人份意大利面需要放160到200克干面。先拿锅烧开水，水开下面条煮8到10分钟，捞出来过冷水再拌酱。干面吸水膨胀后重量翻倍，所以按这个量刚好够两个人吃。

为什么是这个答案？因为干面吸水率在1.2到1.3倍之间，比如100克干面煮完变成120到130克。两人份按160克算，煮后变成192到208克，再算上酱料和额外需求，这个量最合适。根据意大利面协会大前年数据，每人建议摄入80到100克干面，两人份自然就是160到200克。要是少放面会吃不够，多放面容易剩，煮太久还容易粘锅。比如煮150克的话，吸水后只有180到195克，两个人可能不够；而220克吸水后变成264到286克，容易剩下很多。所以按160到200克最平衡，既不会浪费也不会不够吃。