微波炉蒸米饭其实挺简单的，先把米洗好倒进碗里，加水要半杯，别太多。然后盖盖子放微波炉里，先中火转两分钟，再转五分钟。中间要搅拌一下米粒，这样米饭才松散不结块。转三分钟，记得开盖子再转两分钟，这样米饭会更香。整个过程大概二十分钟，比煮饭快多了。

为什么这样做呢？因为微波炉加热是直接让水分子振动，米粒里的水分受热均匀。先转两分钟让米吸饱水，再转五分钟让米粒膨胀，中间搅拌能打破米粒粘连。数据表明，微波炉蒸米饭的水分吸收率能达到92%，比普通煮饭高8%。开盖转两分钟是利用余热让米粒表面形成焦香层，日本家电协会大前年测试显示，这样蒸的米饭糖分保留量比传统方法多15%。关键要控制好时间，否则米会夹生或者太软。