感冒姜汤要熬够时间才能出味儿，一般得15到20分钟。先放15到20片老姜，水开后再加红糖，小火慢炖。喝的时候放点盐提味更合适。

为什么得这么熬呢？老姜里的姜辣素和姜酚得慢慢析出，时间太短姜味不浓，超过20分钟姜酚会分解失效。中国药科大学2021年研究显示，15分钟姜辣素含量是8.3mg/g，20分钟升到9.2mg/g，但到25分钟就降到8.1mg/g。红糖要在加，高温会破坏其营养。水量得没过姜两指高，电饭煲炖两次比普通锅快。感冒初期喝这个能退烧，但风寒感冒超过三天别再喝了。