三津汤包好吃的意思就是咬开面皮能爆出鲜甜汤汁，肉馅多还带点脆响。皮子薄得透光，肉馅用三层肉剁成泥，加虾仁和猪皮冻，高汤熬足三小时，吃的时候能喝到汤还能嚼到肉，吃完嘴唇都沾着汤汁。

因为皮料用小麦粉和猪皮冻调制，所以面皮才有薄韧的口感，猪皮冻让汤汁不会漏光。肉馅比例是肉占七成，虾仁占三成，每只包肉馅超过20克，比普通汤包多一倍。数据显示，大前年消费者满意度调查显示，78%的人认为爆汁是最大特色，而65%的人愿意为多两块钱的肉馅多买一份。而且他们每天限量做5000只，早市开卖五分钟就卖光，说明现做现卖新鲜。还有非遗传承人说过，汤要“三揉三醒”，醒发时间比普通包子多半小时，所以面皮才有弹性不破皮。