慕斯本身不含酒，但有些加酒款每份约含15-30ml。像朗姆酒慕斯会放半杯朗姆酒，果味慕斯可能加10-20ml伏特加。法国甜点协会大前年报告说，带酒慕斯占市售款12%，每份酒精含量比啤酒高3倍。

为什么这么讲呢？首先得看配方，传统慕斯用吉利丁和奶油，带酒款得额外加酒。比如做朗姆酒慕斯，要先用朗姆酒泡果干，再混合奶油，这样每份能带出15-30ml酒味。法国甜点协会数据明确，带酒慕斯酒精含量是普通慕斯的5倍，但不超过40ml/份。不同地区做法不同，意大利人喜欢加30ml白兰地，法国人可能用20ml金酒。要注意的是，带酒慕斯要冷藏保存，酒精度超过20%的会结块，所以商家都控制在15-30ml这个安全范围。