春季要多吃芽菜和绿叶菜，做法清淡少油少盐，搭配粗粮更好。比如香椿炒鸡蛋、荠菜春笋汤，食材新鲜能补肝气。天气转暖容易春困，炒菜火候别太大，出锅前撒点蒜末提味。

因为春季肝气最旺，吃芽菜能疏肝，绿叶菜含叶酸防春困，数据说前年养生搜索量涨了40%。《中国居民膳食指南》说春季日均绿叶菜摄入要超300克，比如香椿炒鸡蛋里的香椿芽是天然护肝菜，荠菜含钙比菠菜高30%。炒菜时先焯水去寒，淋香油不油腻，这样既保留营养又符合春季养胃需求。比如荠菜春笋汤先煮笋片再放荠菜，汤色更翠绿。

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