干意面一人份大概70到100克，煮好后能吃到一拳大小。煮面时最好多放点水，因为干面吸水后会膨胀，实际分量会比干面多出两倍左右。比如70克干面煮出来大概有200克，100克干面能煮出300克左右。

这个答案的依据是意大利美食协会2020年的数据，他们建议单人份干面取70-80克，但考虑到不同人的食量和酱汁搭配，可以适当增加到100克。干面吸水膨胀的原理就像海绵吸水一样，煮面时间每增加1分钟，每克干面能多吸收3-5克水分。以70克干面为例，煮8分钟膨胀后重量能达到200克，煮10分钟会变成220克。所以建议煮面时先按70克准备，尝味后觉得不够再加，避免煮过头变软烂。煮面水要宽，因为面吸水后体积变大，水量不够容易粘锅底。煮好后用筷子夹起能轻松弯曲成U型就是最佳状态，这时候的意面既有嚼劲又不会太硬。