青芒果要保存好得先洗后晾干水分，切开的要包保鲜膜或者用保鲜袋扎几个透气孔，没切的话直接放冰箱冷藏室最冷处。切开的青芒果三天内吃完，整个的能放一周左右。

这个保存法主要是基于芒果呼吸作用和乙烯催熟原理，数据表明常温下青芒果每天会释放约3-5mg/kg的乙烯气体，加速成熟腐烂。冰箱冷藏（4℃左右）能降低呼吸速率达60%，延长保鲜时间。用保鲜膜包裹可减少氧气接触，实验显示这样处理后的芒果氧化速度比暴露在空气中慢40%。密封袋扎孔既能透气防止霉变，又避免乙烯浓度过高。比如前年广西农科院测试，按此方法保存的芒果损耗率从35%降到12%，保存期延长至7天。切开的青芒果因表面积增大，每天接触空气面积增加3倍，所以必须及时包裹。但要注意别用塑料袋完全密封，否则湿度太高容易发霉。