戚风蛋糕一般卖十到三十块一只，自己买材料做的话成本五到十五块。配方里的100克指的是蛋糕成品重量，比如做八寸蛋糕就需要称800克蛋糕粉和鸡蛋液。

为什么这么算呢？首先市面卖的原味戚风蛋糕直径20厘米左右，按市面价格算每克成本0.012到0.03元。家庭做的话鸡蛋、低筋面粉等材料每公斤价格在八到二十元，100克蛋糕粉配200克鸡蛋液，总成本约0.5到1.5元。配方写100克是为了统一标准，比如要减糖就按这个基数调整，做六寸蛋糕就按600克来配比。而且蛋糕成品重量容易称量，不像体积容易受温度影响。比如做八寸蛋糕需要称800克蛋糕粉，这样烤出来的成品才不会太干或太湿。另外100克标准还能对应市售蛋糕的规格，比如买十元一只的蛋糕，实际重量大概100克左右，这样自己做的和买的能更好对比。