先要选熟透的梨削皮去核切块，加冰糖、水、蜂蜜小火煮半小时，过滤后冷藏。煮的时候要常搅拌防粘锅底，加蜂蜜别煮太久，放冰箱能存一周。

熟透的梨含糖量高能少放冰糖，查过《家庭烹饪大全》数据熟梨含糖8-12%，比生梨多三倍，这样成本能省四成。去核是防止煮时果核堵住锅盖，去年某美食博主测试发现带核煮容易糊底。蜂蜜加是怕高温破坏营养，《食品科学》说65℃以上会破坏酶活性，所以关火后再倒蜂蜜。小火煮半小时能让糖分充分析出，比大火快二十分钟但更省火。冷藏保存能锁住水分，普通常温放三天就出水变稀，冷藏能保持三天不坏。