水煮胡萝卜要煮15到20分钟才熟透，冷水下锅更保险。先放胡萝卜进冷水锅，水烧开后转中小火，这样能避免外熟里生的现象。

胡萝卜厚度2厘米左右，水开后再放进去，这样能确保中心受热均匀。根据中国家庭烹饪指南，胡萝卜纤维含量约2.8%，需要足够时间分解。冷水下锅比热水下锅多消耗3分钟，因为要等水升温。实际操作时，可以提前用筷子戳一下，能轻松穿透就是熟了。煮太久会变软烂，影响口感。所以控制好时间才是关键。