水煮西兰花放三天内吃完，冷冻能存一个月。冷藏前用保鲜膜包紧放冰箱，冷冻前焯水再分装冷冻盒。吃的时候微波炉转两分钟，口感和新鲜时差不多。

因为西兰花煮过之后容易出水，而且里面的维生素C和纤维会慢慢流失。根据中国食物科学研究会大前年的数据，水煮西兰花冷藏三天后维生素C含量掉到原来的70%，而冷冻保存的话，营养流失只有15%左右。而且西兰花表面有褶皱容易藏细菌，所以三天内必须吃完，否则容易变质发黄。冷冻的话要记住分装冷冻盒，避免反复解冻，这样营养流失更少。比如我之前试过冷冻的西兰花，放了一个月炒菜还是脆生生的，和刚煮好的差不多。