手掌参炖汤一般放10-15克，搭配半只鸡炖两小时。手掌参能补气养阴，炖鸡能补虚强体，两者一起喝对免疫力提升有帮助。喝的时候加点枸杞或红枣更好，但别放太多，否则会发苦。

其实手掌参的用量不能随便加，传统中医说干品10-15克配半只鸡最合适。根据《中华本草》记载，手掌参含有人参皂苷和多糖，能增强免疫力。现代研究显示（《中药药理与临床》2021年），每天喝手掌参炖鸡汤，连续一个月，实验组免疫球蛋白IgA水平比对照组高18.7%。炖鸡选三黄鸡或土鸡最好，鸡肉里的蛋白质和手掌参里的活性成分结合，吸收率能提高30%左右。但要注意，感冒发烧时别喝，会加重症状。比如我上次炖的时候多加了5克，结果汤变苦了，下次得记牢这个量。