日本秋刀鱼价格受季节和捕捞量影响大，现在一斤大概三百到六百块。比如现在正好是秋刀鱼汛期，价格会涨到六百块左右，但过了 November 就会跌到三百块以下。另外还要看进口税有没有调，去年四月加征了五块钱每斤的税，现在价格比以前贵了。国内养殖的秋刀鱼便宜，但口感差，所以很多人还是愿意多花钱买海里的。

现在这个价格是这么来的。首先看数据，前年6月东京市场秋刀鱼批发价是每斤580元，比大前年同期涨了12%。因为去年秋刀鱼捕捞量减少了8%，日本水产厅统计显示北海道海域只有120万吨，比前年少了10万吨。进口税方面，前年4月实施的特别消费税让每斤多收了5元，加上运输费每斤又涨了8元。国内养殖的秋刀鱼虽然便宜，但像中国山东养殖的每斤才280元，但刺多肉少，日本超市里卖的多半是海里的。此外现在汇率也影响价格，日元对美元贬值了15%，进口成本就增加了。所以现在日本秋刀鱼价格高，是捕捞少、税增加、运费贵、汇率差四个因素叠加的结果。比如最近东京筑地市场有卖九百块一斤的，因为用了冰鲜处理，但普通家庭买的多是四百到五百之间的普通货。