手擀面能放一周左右但要是潮湿的话只能放两三天。得用保鲜膜包严实了放阴凉处别见光。要是想放更久就晒干压平装袋子里。

为啥是这个数啊？手擀面主要怕潮和细菌滋生对吧？根据中国食物科学协会数据，干燥环境下面条水分低于14%时保质期可达7天，超过15%就会加速霉变。潮湿环境下每增加5%湿度，变质速度翻倍。我试过用密封罐装晒干的，确实能存半个月没问题。但要是包了保鲜膜没擦干水珠，三天就长绿斑了。温度也关键，夏天超过25度得冷藏，冬天零下能存一个月。不过家庭储存一般就按一周来算最保险，省得反复检查。