手擀面两人吃大约600到800克，一人300克到400克。煮面时吸水变重，但干面量按这个算。关键看食量，北方人吃得多，南方人吃得少。

中国家庭煮面习惯每人300克干面，两人就是600克。煮后吸水膨胀到1000克左右，但实际吃掉只剩八成。比如煮300克干面，吸水后变成500克，吃掉400克就够。两人份600克干面，煮后1000克，吃掉800克刚好。营养学会建议每天主食300克，但面条吸水后实际摄入量会少。比如煮500克干面，吸水后变成800克，吃掉600克就够。所以两人吃600克干面，煮后1000克，吃掉800克最合适。干面要提前准备，煮的时候别贪多，否则容易撑。比如煮600克干面，吸水后变成1000克，吃掉800克就饱了。但南方人可能只吃700克，北方人吃满1000克。所以按食量调整，600到800克干面最保险。煮面时水别太多，否则容易煮烂。比如煮600克干面，水要没过面，煮到浮起来再煮两分钟。这样口感最好，吃的时候也刚好够。