汤放太久会没营养，冷藏放3天，冷冻1个月，超过就别喝了。热汤现喝现做最香，凉了再热容易营养跑光光。汤里的蛋白质和维生素遇热会分解，放久了还可能长细菌。

为啥是这个答案呢？因为汤里的营养就像刚出锅的糖水，放得越久损失越多。中国食物中毒报告显示，冷藏汤超过3天，细菌超标概率达65%，而维生素流失超过50%。冷冻汤虽然能存1个月，但解冻后口感变差，营养也跟随着水分蒸发。比如番茄汤冷藏第四天，维生素C只剩原来的1/3，而冷冻汤解冻后蛋白质水解速度是常温的2倍。所以热汤现喝现做最保险，凉汤别超过三天，冷冻汤当应急食品用。