扬州蛋炒饭88元一份挺贵啊，网上有人吐槽说太贵了，但本地人表示不贵。这价格相当于普通餐馆两份套餐钱，有人觉得值有人觉得不值。关键看是不是景区或者网红店，有些店环境好服务到位就敢这么定价。

为什么敢卖88元一份呢？首先看成本，扬州本地米要两块钱一斤，蛋和配料加起来五块钱。正常炒饭成本也就十块钱左右，但景区里一份炒饭卖88元，利润空间高达800%。据美团数据，扬州炒饭平均价是18元，但景区店能翻四倍。再就是消费心理，游客觉得在异乡吃特色菜贵点也正常。还有个因素是分量，有些店用小碗装大份，看着像普通炒饭其实分量足。不过要注意有些店是景区周边的，离市区远点就敢这么标价。网上说88元是营销手段，但实际是供需关系决定的，游客多的时候商家就敢涨价。