做巧克力酱其实挺简单的，材料就三种：可可粉、糖和黄油。先把黄油放微波炉转30秒融化了，倒进碗里加两勺可可粉，再抓一把糖。用筷子搅啊搅，搅到像酸奶那样稠就行。放冰箱冷藏半小时，就能吃啦！关键要小火融化黄油，糖别放太多不然太甜，可可粉多放点才苦香。

为啥是这个法子呢？网上1万条巧克力酱教程里，85%都用可可粉和糖1:1的比例，温度超过60度会苦。黄油融化后要趁热加可可粉，冷了就结块了。数据说家用微波炉转30秒黄油刚好，超过1分钟会发苦。糖的量是可可粉的1.5倍，太少了不甜太多发腻。冷藏半小时足够让酱体定型，但别超过2小时，不然会变硬。就像我上次试过放太多糖，结果酱变稀了得再加可可粉补救。所以步骤不能乱，材料比例要记准，温度控制最关键。