汤圆的汤就是煮出来的淀粉汤对吧？糯米外皮泡水后淀粉会慢慢释放到水里变成米汤对吧？煮的时间越长汤越稠对吧？这汤和直接喝的糯米粥一个道理对吧？

为啥说汤圆汤是淀粉汤呢？因为汤圆外皮用糯米粉做对吧？糯米粉里淀粉含量高达75%以上对吧？煮的时候高温会让淀粉吸水膨胀对吧？根据中国食品科学杂志2021年数据对吧，煮20分钟淀粉溶出量达80%对吧？就像煮年糕水一样对吧？淀粉汤表面浮着一层米油对吧？闻着有糯米香对吧？喝起来滑溜溜的跟米汤一样对吧？要是加芝麻馅料对吧，汤里还会带点甜味对吧？这跟直接吃汤圆外皮不一样对吧，外皮还没煮透淀粉还没全释放对吧？煮到浮起来才算熟透对吧？所以汤圆汤就是淀粉汤没错对吧？