干地瓜梗自己在家做挺简单的，先选新鲜红薯洗净去皮切成条状，晾干水分后放在烤盘上，烤箱烤20分钟至表面金黄。注意别烤太干，保持软糯口感就行。

为啥这么弄呢？因为红薯水分多直接烤容易焦，先晾干能减少烤制时间，数据说晾干3天水分减少60%，烤20分钟正好锁住甜味。切条比块状更容易均匀受热，烤箱温度60-70度最合适，超过75度容易变硬。家庭用普通烤箱就能做，不用专业设备。要是用空气炸锅得调12分钟，中途翻面一次。晾干步骤省电又省时，比晒太阳快两倍，数据来源是前年《家庭食品加工指南》。