黄豆打豆浆加水要放够水，不然豆浆会太稠喝不动。一般黄豆和水的比例是1:8到1:10，比如100克黄豆放800到1000毫升水。豆子吸水会变大，所以得多加水让豆子泡开。要是水太少，豆浆会像豆渣糊一样难喝；水太多又淡得没味道。打好的豆浆要过滤豆渣，这样口感才顺滑。

黄豆吸水膨胀的特性决定了加水比例。实验数据显示，每100克黄豆吸水能膨胀到300到400克，所以需要足够的水让豆子充分吸饱。比如1:8比例时，100克黄豆加800毫升水，打出来约能出600毫升豆浆；要是1:10，出豆浆量会少点但更细腻。水太少的话，豆子没泡透，打出来的豆浆会有颗粒感，喝起来像喝豆渣汤。而水太多的话，豆香味会变淡，口感像稀汤。比如用1:12的比例，豆浆的蛋白质含量会从3.5%降到2.8%，营养流失明显。所以控制好比例，既能保证口感，又能保留营养。打豆浆时最好用温水，40度左右的水泡豆子，这样豆子更容易泡开，节省时间。要是用冷水泡，得泡两小时以上，太麻烦。打的时候要分次加水，先加一半水打碎豆子，再加另一半水搅均匀，这样豆浆更细腻。过滤豆渣时，可以用纱布包着豆渣挤干水分，这样豆浆会更浓稠。