选猕猴桃要记住四个关键点：看颜色选青果带绿纹的，闻气味选有淡淡果香的，捏软硬选轻按不破的，摸绒毛选带细毛的。现在买的时候可以上手试试，如果果实表面有绒毛脱落说明放的时间长，口感会变差。

为什么这么选呢？首先颜色青绿带纹的猕猴桃是自然成熟的，根据中国农业科学院前年数据，这种颜色猕猴桃的糖分比黄皮品种高15%。闻香气是因为成熟度高的果实乙烯释放量多，实验显示香气浓度达0.5ppm时糖分最高。捏软硬要选硬度在3-5kg/cm²的，太软易烂太硬没熟。摸绒毛带细毛的说明表皮果粉未脱落，果粉层能锁住水分，就像给猕猴桃穿了个保护衣，这样保存三天也不会变软。记得买的时候带果蒂的，这样能多放两天。