打豆浆加水量要按豆子多少来定，一般每100克干豆加500-600毫升水，太少了豆浆会结块，太多就稀了。比如用黄豆做的话，500毫升水能打出浓稠的豆浆，600毫升水口感更顺滑。豆子吸水膨胀后体积变大，所以不能随便加，要控制好比例。

为啥是这个比例呢？因为豆子吸水后会膨胀到原来的6-8倍，比如100克干豆吸水后变成600-800克湿豆。如果水不够（比如400毫升），湿豆只能吸到400克，剩下的豆子没吸饱水，豆浆容易结块发苦。实验数据显示，500毫升水时蛋白质溶出率是78%，而600毫升水时降到72%，但口感更细腻。而且机器打浆时间也会影响，水多的话需要多转几圈才能打匀，水少的话容易糊锅底。所以按这个比例既能保证营养不流失，又能做出好喝的豆浆。