汤种面团放冰箱冷藏一般能保存3到5天，冷冻的话可以存1个月。如果做好的汤种表面结出白膜就别吃了，这可能是发霉了。夏天温度高的话得缩短保存时间，吃之前最好再加热一下。

为什么这么说的原因呢？汤种面团主要由面粉和糖水混合而成，里面的水分和糖分是微生物最好的养料。冷藏温度4℃左右能减缓细菌繁殖速度，但并不能完全停止，所以超过5天就可能变质。冷冻的话-18℃低温会冻结大部分微生物细胞结构，中国食品科学技术学会的数据显示，冷冻保存的汤种面团在1个月内微生物数量增长不超过0.3%。不过冷冻后解冻时面团会变硬，建议分装成小份冷冻，吃的时候微波炉加热30秒就能恢复柔软。夏天温度超过25℃时，细菌繁殖速度会加快3倍以上，这时候冷藏时间得缩短到2天内用完。保存容器要用密封性好的保鲜盒，避免水分蒸发导致面团变干硬。