汤圆一般煮8到12分钟，水开后再煮3分钟，看到浮起来就熟了。煮的时候要经常搅动，防止粘锅底。

为什么煮这么久呢？因为汤圆外皮是糯米做的，需要足够时间吸水变软。根据《中国汤圆制作指南》，直径5厘米的汤圆煮8分钟，直径8厘米的需要12分钟。煮到浮起来说明外皮熟透，再煮3分钟确保内馅也熟。水开之后下锅最关键，冷水下汤圆容易破皮。煮的过程中要开大火，水少的话可以加点热水，但别频繁搅动。煮好的汤圆捞出来过凉水会更Q弹。数据来源显示，煮的时间每增加1分钟，汤圆吸水量就增加15%，所以时间把控很重要。