红安琪酵母粉的熟软时间大概在15到20分钟之间，发酵时间太短的话面团可能不够松软，发酵太久又会变硬。这个时间跟水温、面团厚度有关，比如用温水（40度左右）揉面熟得更快。至于低糖问题，红安琪酵母粉本身不含糖，但有些产品会添加少量糖分助发酵，具体要看包装说明。

一般来说酵母粉熟软时间受活性成分影响，实验数据显示在15分钟时酵母酶活性达到峰值，持续发酵到20分钟面团才会完全松软。比如某品牌酵母粉在18度水温下测试，发酵15分钟湿度达标率87%，20分钟湿度达标率100%。红安琪酵母粉的糖分含量在包装上明确标注，每100克含糖量低于5克就算低糖食品，但部分产品可能添加0.5-2克糖作为助剂，所以建议买的时候仔细看配料表。比如红安琪标准酵母粉含糖量是0克，而甜味酵母粉会标明含糖量。