把馒头加热最好用微波炉或蒸锅，微波炉3到5分钟，蒸锅5到8分钟。如果用热水泡的话，要等水开了再泡10分钟。加热时间太短馒头硬，太长会发酸。

因为加热时间跟加热方式有关，微波炉用高火加热能快速让馒头受热均匀。数据显示微波炉加热每分钟温度能升高60-80度，3分钟就能让内部水分蒸发到60%，这时候馒头刚好松软。蒸锅需要更长时间，因为水蒸气循环需要5-8分钟才能让淀粉糊化。如果泡热水的话，水温超过80度会让酵母菌复活，产生酸味，所以得等水开后再泡。加热时间太短的话，比如微波炉只加热2分钟，馒头芯温度只有50度，淀粉还没完全糊化，咬起来硬邦邦的。太长的话比如蒸锅超过10分钟，表面会发酸，内部水分流失太多变干硬。所以得根据加热方式控制时间，微波炉3-5分钟，蒸锅5-8分钟，热水泡10分钟最合适。