要做好吃的桃饽饽得先选好材料桃子得新鲜多汁和面要用温水和面醒发两小时包馅得用蜜枣豆沙比例3:7塑形要捏出桃子褶子烤温度控制在180度二十分钟

为啥是这个做法呢？首先桃子选当季的糖分水分都够用数据说桃子糖分18%-22%时口感最好要是用老桃子硬邦邦的咬不动和面用温水发酵充分面团才会松软实验证明醒发两小时比一小时多出30%蓬松度包馅比例3:7甜度最平衡要是豆沙多会腻蜜枣能解腻烤温度太低皮不脆太高会焦外面焦里面湿

模拟效果：

做桃饽饽要选新鲜桃子温水和面醒发两小時包馅蜜枣豆沙比例3:7塑形捏出桃子褶子烤180度二十分鐘为啥这样呢桃子糖分18%-22%口感最好老桃子硬邦邦咬不动和面温水发酵两小時蓬松度多30%比例3:7甜度合适豆沙多腻蜜枣解腻温度太低皮不脆太高焦外面湿里面硬