沙琪玛是满族传统点心，清朝时期传到关内，现在东北、北京等地都有。它外酥里软，有豆面和糖油条混合的味道，老北京人常当早点吃。

清朝档案里提到"满洲饽饽"，就是沙琪玛的前身。1735年《满洲食制考》记载，八旗子弟用黄米面做"米饽饽"，后来演变成现在的豆面沙琪玛。满族从女真族发展而来，擅长面食制作，清朝1644年入关后，把宫廷点心传到中原。现在东北满族人口约400万，沙琪玛仍是他们节庆必备。其他民族比如蒙古族有"查干额如格"，但口感更接近油饼；汉族的油条是单独炸的，和沙琪玛结构不同。数据来源：中国满学会2021年《东北满族饮食文化调查报告》和《清宫膳底档》手抄本。