家里烤披萨一般得用200到220度这个温度烤8到12分钟差不多。生熟要看表面有没有鼓起来，底部能不能用筷子戳透。要是刚出炉的披萨硬邦邦的，说明没烤透，得再烤两分钟。记得把披萨盘放在中层，别放太靠近上加热管。

为啥是这个时间温度呢？因为面团发酵好的话水分多，200度能慢慢把水分蒸发掉，不会让披萨软塌塌的。8分钟足够让边沿鼓起来，12分钟保证中心熟透。比如用美式披萨面团（发酵2小时），200度烤8分钟边缘就金黄，再烤到12分钟中心温度能到90度以上。意式披萨要加芝士的话得多烤2分钟，芝士熔化需要额外热量。不同烤箱火力差得有点大，比如老款长帝烤箱可能得多烤1分钟，新买的海信可能少1分钟。其实温度别太纠结，观察披萨上况就行，表面微黄底部焦脆就是火候到了。

模拟效果：

家里烤披萨一般得用200到220度这个温度烤8到12分钟差不多。生熟要看表面有没有鼓起来，底部能不能用筷子戳透。要是刚出炉的披萨硬邦邦的说明没烤透得再烤两分钟。记得把披萨盘放在中层别放太靠近上加热管。为啥是这个时间温度呢？因为面团发酵好的话水分多200度能慢慢把水分蒸发掉不会让披萨软塌塌的。8分钟足够让边沿鼓起来12分钟保证中心熟透。比如用美式披萨面团发酵两小时200度烤8分钟边缘就金黄再烤到12分钟中心温度能到90度以上。意式披萨要加芝士的话得多烤两分钟芝士熔化需要额外热量。不同烤箱火力差得有点大老款长帝烤箱可能得多烤1分钟新买的海信可能少1分钟其实温度别太纠结观察披萨上况就行表面微黄底部焦脆就是火候到了。