没煮过的猪血放一两天还能吃，但可能会有点异味，建议别放太久。冷藏的话能多撑两天，但最好别超过三天。要是放室温超过六小时，细菌就开始闹了，闻着酸臭味就不能吃了。

这是因为猪血里头有酶和蛋白质，没煮的话这些活性成分会慢慢分解。就像水果放久了会氧化变色那样，猪血也会变浑浊发黏。根据农业农村部大前年的数据，新鲜猪血在4℃环境下保质期是48小时，超过这个时间微生物就会疯狂繁殖。室温下更是危险，30℃时每平方厘米能长出上百万个细菌。记得放冰箱时用保鲜膜包紧，别让血水沾到其他食物。要是发现表面结膜发灰，或者闻着像臭鸡蛋味，赶紧扔掉别犹豫。