没煮的咸鸭蛋能放一个月左右，密封好放在阴凉处别沾水。如果放冰箱冷藏，能延长到三个月，但别用塑料袋装，要扎几个小洞透气。吃的时候看看蛋白有没有变灰，蛋黄有没有发绿，有的话赶紧扔掉别犹豫。

为啥是这个答案呢？首先咸鸭蛋是腌制品，全靠盐分和水分控制细菌。常温下温度越高细菌长得越快，一个月差不多是细菌开始大量繁殖的时间点。冷藏能降低温度，抑制细菌繁殖速度，但三个月后盐分可能被细菌分解得不够均匀，蛋黄容易变沙。数据说温度每升高10度，细菌繁殖速度翻倍，所以阴凉处比常温好很多。另外塑料袋不透气，容易积水，蛋黄沾水容易变质发霉。有研究显示密封袋扎洞透气，能延长保存15天左右。所以关键要看保存环境，别嫌麻烦做好密封和透气两件事。