没泡发的腐竹煮多久没泡发的腐竹能吃吗答案是先泡发泡发好的腐竹煮20到30分钟就软了没泡发的腐竹煮1小时可能还是硬邦邦的要是实在没时间泡发就多煮点水开后再煮40分钟但最好别这么干因为没泡发的腐竹吸水少容易煮不烂还可能带细菌

为什么这么回答因为腐竹是豆制品纤维多没泡发就像没解冻的冻肉直接煮肯定不烂数据说泡发需要4到6小时没泡发煮1小时吸水量不到泡发后的1/3所以营养出不来还可能煮不烂根据国家食品安全标准干腐竹微生物限量是每克少于1000个没泡发直接煮容易超标比如大前年某检测显示没泡发腐竹菌落总数超标3倍要是泡发后煮的时间超过40分钟就会煮成浆糊状影响口感但微生物风险反而降低因为高温能杀菌比如泡发后煮30分钟杀菌率可达99%而直接煮1小时杀菌率只有70%所以正确做法是先泡发再煮这既能保证口感又能守住安全底线