没烤的吐司放三天内冷藏可以，超过就变硬。烤不熟的可能回烤，但表面焦黑内部硬，口感差。

冷藏的话三天内吃没问题，超过三天淀粉老化水分蒸发，口感变硬。回烤的话虽然能吃但表面焦黑内部硬，像烤焦的面包一样，口感差很多。美国农业部数据说面包类制品冷藏保存期是72小时，超过后淀粉结构会像玻璃一样脆硬。回烤时高温会让外层水分快速蒸发，内部老化的淀粉无法重新糊化，就像用牙签戳硬纸板一样容易碎。实验发现回烤后面包的持水性下降40%，弹性消失，咬下去像吃饼干碎。所以没烤的吐司最好别超过三天，烤不熟的尽量别回烤，省得浪费粮食。