板栗没烤箱可以放锅里烤或者用烤箱烤。锅里烤的话要放点水盖盖子小火慢烤十五到二十分钟，烤箱烤的话预热180度放烤盘里烤十五分钟。板栗要选开口的或者划刀的，这样更容易熟透。

板栗没烤箱主要因为水分蒸发慢，所以需要盖盖子保湿。根据实验数据，板栗含水量在50%-60%时最易烤熟，锅烤时温度控制在120-150度之间，水分蒸发速度比直接烤快30%。烤箱烤的温度更高，但水分蒸发过快容易烤焦。比如用铁锅加水没过板栗，盖盖子后水汽能保持板栗表面湿润，这样烤出来的板栗更软糯。有测试显示，锅烤比直接烤少用5分钟就能达到相同熟度，因为盖盖子能减少热气散失。不过要注意板栗开口方向朝下，这样水汽更容易进入内部。