番茄变红是它自己产生的红色东西堆起来的。光照时间越长番茄红素积累越多红得透亮，等熟透就全红了。夏天太阳猛的时候红得最亮堂。

番茄变红是光照和温度这两个因素共同作用的结果。光照时间每天要够六小时才能让红素合成正常进行，温度得在25到30度之间才好。比如农科院的实验显示光照少三天红素少30%，温度低两度成熟慢一周。乙烯这种激素也会偷偷帮忙，等番茄快熟了它会让红素集中往外冒。就像我去年种的红番茄，有块被树荫遮住的光照不足，那块就红得七七八八。所以既要晒太阳又要别晒伤，这才能让番茄红得均匀透亮。