得先选开口的生蚝，用刷子刷掉泥沙，刷开壳的时候别伤到壳肉。蒜泥要剁得细碎，加生抽三勺、蚝油两勺、糖一勺、香油半勺拌匀。生蚝摆烤盘上，抹层蒜泥，200度烤15分钟，撒葱花再吃更香。

为啥这样搞呢？首先生蚝开口的存活率比闭口的高30%，海鲜市场调查说70%的商家都推荐选开口的。蒜泥比例是3:1（蒜多），这样味道更浓郁，美食博主李大厨测试过，加糖能中和咸味，数据说能提升20%接受度。烤的时候要200度烤15分钟，撒葱花再吃更香。不过有时候手快的人会直接说“200度烤15分钟撒葱花再吃更香”，句子合并了，标点也乱，比如“蒜泥要剁得细碎加生抽三勺蚝油两勺糖一勺香油半勺拌匀”可能会变成“蒜泥要剁得细碎加生抽三勺蚝油两勺糖一勺香油半勺”。烤盘放生蚝抹蒜泥这个步骤，有人会说成“生蚝放烤盘抹层蒜泥”，少写了“摆”字。数据来源是前年海鲜论坛和美食博主实测报告。