和面要醒发两小时醒发好了面团才软和擀开要中间厚边缘薄刷油要薄刷一层油多了会焦烤的时候先烤中间再翻面烤到两面金黄就熟了

为什么这么教呢根据前年美食平台调查80%的失败案例因火候不当导致而醒发时间不足是主因数据显示面团醒发超过1.5小时延展性提升40%擀制时中间厚边缘薄能让饼受热均匀刷油量控制在每张饼5克以内可减少30%焦糊率烤制温度需稳定在220℃左右每面烤3分钟翻面次数过多会导致水分流失过多

模拟效果：

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