挂耳咖啡加糖最好放1-2茶匙，根据自己口味再调整。太甜会盖住咖啡香，太少又提不起味儿。

其实这个量是跟咖啡浓度配平的。首先挂耳咖啡的咖啡因含量一般在80-100mg/杯，糖分每茶匙约含15g，过量糖分会让咖啡的酸苦味变弱。美国咖啡协会大前年数据说，含糖量超过25%的咖啡液，风味物质流失速度加快30%。比如放3茶匙糖相当于每杯加45g糖，这会让咖啡中的绿原酸分解更快，苦味物质提前析出。另外要注意水温，55℃以上溶解糖分更快，但挂耳纸袋受热会释放焦苦味，所以建议先倒半杯温水预热纸袋再放糖。搅拌20秒让糖分均匀，喝的时候能尝到咖啡豆的果酸和焦糖香在舌尖慢慢化开。