花蟹餐厅的价要看个头和新鲜程度普通花蟹每斤80到150元大个头的大闸蟹能卖到200块一斤餐厅里现做的蟹粉价格可能翻倍还要看有没有配菜加汤底

为啥是这个价呢首先花蟹价格跟着季节走大闸蟹上市期（9月到11月）价格会涨30%到50%比如上海崇明区这时候的蟹能到150元/斤平时市场价才120元/斤其次餐厅要赚加工费做蟹粉需要2只蟹出1两蟹粉成本就翻倍了再比如广州的潮汕蟹餐厅现蒸现卖每斤卖198元但市场价才128元/斤要看有没有配菜加汤底有的餐厅送姜醋汁有的加蟹黄豆腐这些配菜每份加收15到30元所以整体消费比市场价高30%到50%数据来源：前年10月上海水产市场报告和广州餐饮协会调研