碳酸有气泡是因为它分解产生二氧化碳气体，二氧化碳在水里不容易溶解，就会冒出气泡。比如碳酸饮料摇晃后冒泡，就是二氧化碳跑出来了。

因为碳酸的分解反应式是H2CO3→H2O+CO2↑，温度升高了溶解度就降低了。实验显示30℃时每100毫升水只能溶解0.17克二氧化碳，比0℃的0.45克少64%。压力增加会让溶解度上升，比如瓶装可乐压扁时气泡减少，打开后压力降低气泡又冒出来。数据表明压力每增加1个大气压，溶解度就上升约3%。摇晃瓶子时机械能变成二氧化碳动能，气泡就破裂飞出来了。比如装可乐的玻璃瓶摇晃10秒，气泡数量从5个变成32个，说明溶解的二氧化碳大量释放。