河虾和基尾虾主要区别在个头和价格上。河虾个头普遍在10厘米左右，肉质细嫩价格便宜，菜市场随便就能买到。基尾虾个头能长到15厘米以上，虾壳特别硬，得用牙签挑肉，超市里卖十块钱一把。鸡尾虾和河虾差不多大，但尾巴特别长，像鸡毛似的，做菜时得留着尾巴当装饰。

为什么基尾虾比河虾贵三倍多？首先产量少，全国每年捕捞量不到5000吨，主要产在福建广东。河虾年产量能到30万吨，养殖技术成熟所以便宜。基尾虾要人工挑选带尾的，加工成本高，超市里卖38元/斤。口感上河虾肉质像云朵一样软，基尾虾得煮十多分钟才嫩。鸡尾虾虽然尾巴长，但肉量少，不如河虾实惠。上次去海鲜市场买虾，卖基尾虾的老板说现在年轻人就爱买带长尾的虾当礼物，所以价格涨得快。