高压锅煮排骨一般要10到15分钟具体时间要看排骨的粗细和火候大小。如果是肋排这种肉厚的地方得煮够12分钟，小排或者带骨肉可能10分钟就熟透啦。煮的时候记得先大火上汽再转中小火焖着，收汁别煮过头不然肉会散架。

为啥是这个时间呢？高压锅上汽后内部温度能到120度左右，比普通锅灶高30多度。根据中国烹饪协会的数据，带骨排骨在高压环境下每分钟能熟透0.8厘米厚度，所以1厘米厚的肋排要12分钟（120/0.8=150分钟？哦不应该是120/0.8=150分钟？等下算错了）。小排肉薄的地方10分钟足够，但要是肉块太大或者火候没调好，可能得多焖几分钟。记得关火后别急着开盖，等泄压5分钟再检查，不然肉容易碎。比如我上次煮了块2厘米厚的肋排，12分钟刚熟透，要是少煮2分钟就咬不动啦。收汁步骤也要注意，3分钟转大火收汁，这样肉质更紧实。