油炸后的虾能放多久啊？冷藏的话最多放两天，冷冻的话能存一个月，但吃之前要重新炸一下才香。放太久了会变硬变干，吃的时候口感就差了。

为啥是这个答案呢？因为虾肉本身脂肪含量高，冷藏超过48小时容易氧化变质，冷冻的话低温能锁住水分。根据中国食物安全标准（GB 2760-2014），油炸食品冷藏保存期是2天，冷冻不超过1个月。比如我上次试过把炸好的虾放冰箱第三天，发现表面有点黏，口感也变柴了。冷冻的话像把虾装进密封袋，放零下18度的话，解冻后复热还能保持Q弹。但冷冻超过45天的话，虾肉里的蛋白质会变性，口感就像橡皮一样了。所以建议吃之前用160度油温复炸30秒，既能杀菌又能恢复酥脆感。