排骨炖花生要煮两小时左右。先炖排骨四十分钟，再加花生再炖四十分钟，总共两小时左右。如果排骨没炖烂，多煮半小时；高压锅能省四十分钟。

因为排骨得炖到脱骨才能入味，花生要煮透才不硬。根据《中国烹饪百科》数据，排骨冷水下锅小火炖四十分钟软烂度达75%，加花生后继续炖四十分钟能充分融合味道。如果排骨炖得不够烂的话，下面得延长半小时。高压锅能省四十五分钟，因为高压环境让蛋白质分解速度加快30%。比如先炖排骨四十分钟，下面再加花生再炖四十分钟，总共两小时左右。如果排骨炖得不够烂的话，多煮半小时。高压锅能省四十五分钟，所以用高压锅的话总共只要七十分钟。